Especias comunes utilizadas en la cocina
Mucha gente no se da cuenta de que las especias son un ingrediente natural que se puede comprar en el supermercado y moler en casa. Estos sabores son útiles para muchos platos y condimentos. Se utilizan mucho en la repostería, los encurtidos y los platos salados. Aprenda a utilizarlas para crear comidas sorprendentes. Estas son algunas de las especias más comunes utilizadas en la cocina. También puede utilizarlas para hacer sus propias mezclas de especias en casa.
El chipotle, las semillas de hinojo y las semillas de comino son comunes en las cocinas asiática y africana. El nombre chino del chipotle es "chienpi", que significa "pollo". Los chiles son frutos de la planta Capsicum, que pertenece a la familia de las solanáceas. La canela, derivada de la corteza interna del árbol Cinnamomum, se utiliza en platos dulces y bebidas. El clavo, que procede de la corteza interna del árbol Cinnamomon, es un capullo floral seco y aromático que se suele utilizar en el té y la cocina. El cilantro, originario del Mediterráneo, se cultiva por su fruto y su aceite esencial.
La cúrcuma es una especia común utilizada en la cocina. Es una hierba perenne originaria de la India y de las regiones tropicales de África. Confiere un color amarillo-dorado a los alimentos. La mayoría de las hierbas que se utilizan en la cocina están disponibles en forma seca. Sin embargo, es aconsejable preparar estos ingredientes en aceite. También se puede añadir una pizca de cayena u otra pimienta picante al plato. Hay muchas otras especias que se pueden comprar en el mercado.
La pimienta de curry es una especia esencial en la cocina india y está disponible en muchas formas. Lo mejor es comprar clavos de olor molidos o enteros para su plato. También puede utilizar canela en polvo para una gran variedad de platos. Es fácil comprar especias por Internet y almacenarlas en una tienda de comestibles. Los precios de las especias no son muy caros. Si quieres que tus platos sean más picantes, añade una pizca de canela. Hay excelentes variedades de estos ingredientes.
El comino, la segunda especia más popular del mundo, es rico en antioxidantes. Es eficaz para combatir los radicales libres. Un estudio realizado en 2004 en ratas tratadas con pimienta negra mostró una reducción del estrés oxidativo de las células. La piperina de la pimienta negra tiene propiedades antiinflamatorias que pueden prevenir varias enfermedades. Además, el clavo es una especia básica en muchos países asiáticos y puede encontrarse en una gran variedad de especias.
Las semillas de mostaza se utilizan para hacer encurtidos y a menudo se muelen hasta formar una pasta. El aceite de semillas de mostaza se utiliza mucho como analgésico y linimento para la artritis. El ajo es otra especia popular y se utiliza mucho en la cocina. Una vez que domine el arte de las especias, podrá utilizarlas para dar sabor a su comida y crear grandes platos. Es importante guardar las especias en un recipiente hermético para que no pierdan su potencia y sabor.
Las especias son una parte esencial de cualquier comida. Hay varios tipos de pimienta. La más fuerte es la pimienta negra. La pimienta blanca es más suave y se utiliza principalmente en las salsas blancas. En el mercado hay una gran variedad de pimientas. Se pueden moler para hacerlas más aromáticas y añadir sabor a la comida. Si buscas una especia picante, puedes añadirla a tu comida añadiéndola a tu receta. El sabor puede ser un poco abrumador si se usa con moderación, así que prueba a usar una pequeña cantidad.
El pimentón es una especia picante que se utiliza comúnmente en la cocina húngara, pero también se emplea en las cocinas mexicana y tailandesa. A diferencia de otras especias, el pimentón es muy común en las cocinas india e iraní. Es una especia muy popular en estos dos países, y es imprescindible para quienes disfrutan de las cocinas india e iraní. Tiene un sabor suave y picante, similar al de las semillas de alcaravea.
El pimentón es una especia picante que procede de los pimientos del mismo nombre. Se trata de una variedad de hierbas y especias que se ha utilizado en diferentes culturas durante siglos. Entre ellas se encuentra el pimentón, que es una mezcla de pimentón y pimienta en grano. Es una especia que se utiliza habitualmente en la comida española. Aunque puede ser difícil de encontrar e identificar, se puede utilizar en casi cualquier tipo de cocina.
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